Estas albondigas son de pechuga de pollo, también se pueden hacer con ternera, pero será mejor comprar nosotros la carne de buena calidad sin nada de grasa y que nos la piquen, así estaremos seguros de lo que comemos, no sólo cuando hacemos dieta sino en cualquier etapa de nuestra vida para saber realmente lo que comemos y con que alimentamos a nuestra familia.
Ingredientes:
500 grs de pechuga de pollo picada
2huevos pequeños (mis gallinitas son de raza muy pequeñita)
1/2 cucharadita de canela (opcional)
1/2 cucharadita de cominos tostados y molidos
2 dientes de ajo
1cs de salvado de avena
pimienta negra molidasal
1 pizca de cúrcuma
champiñones
1 pimiento rojo
1tomate seco
1cebolleta tierna
3 gotas de aceite de oliva
1vaso de caldo casero
1cs de salsa de soja (sin azúcar)
Preparación:
En un bol, poner los huevos, el ajo trinchado, la canela, el comino, la pimienta y la cúrcuma,
batir bien hasta que la mezcla esté espumosa, añadir la sal y batir un poco más, añadir la carne picada y el salvado de avena, revolver con un tenedor hasta que esté todo totalmente integrado.
Formar las albondigas y ponerlas en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear o silpat.
Precalentar el horno a 175º, poner las albondigas durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Mientras se hacen las albondigas en el horno vamos a preparar las verduras para la salsa y que nos serviran asimismo de guarnición.

Servir caliente.
Las especias son muy personal, cada uno debe poner en sus platos las especias que más se adapten a sus gustos, yo he pongo todos los ingredientes que les he puesto, vosotros ya modificais a vuestro gusto.
Espero que os guste.