Paté de higaditos

Cuando está a dieta, hagas la que hagas,  necesitas comer alimentos  y comidas que te hagan sentir que no estás a dieta, en ésta pasa lo mismo a pesar que hay un sinfín de alimentos permitidos y que no pasas hambre en absoluto, nos gusta prepararlo de manera tradicional que nos recuerde la comida que nos gusta comer,  así nos resulta más llevadero. Esta receta está adaptada a Dukan de una del libro de  TH, solo he cambiado los ingredientes para que sea totalmente apta , para los días PV

Ingredientes:

370 grs de higaditos

140 grs de cecina

2 lonchas de pechuga de pavo

3 cucharadas de vino tinto

2 cucharadas de vinagre

1 pastilla de caldo desgrasado

1cebolla

3 dientes de ajo

4clavos pimienta negra

Comino

Preparación:

Limpiar los higaditos de venillas y grasas, si vienen con corazones, retirarlos,  una vez limpios ponerlos en un bol con abundante agua para que suelte todos los restos de sangre.

Poner la cebolla y los ajos en la TH triturar 10 segundo Vel-5, bajar todo con la espátula, agregar el vino tinto y programar 8 minutos Temp-90º, Vel-4, pasado el tiempo , escurrir los higaditos y poner en la TH junto con la cecina cortada en trozos, los clavos, la pimienta, el vinagre y la pastilla de caldo (si la cecina está particularmente salada, poner ¾ de pastilla o sólo ½ , triturar 8 segundo a Vel-5, programar  12 minutos Temp-100 Vel.-5.

Pasado el tiempo, añadir las 2 lonchas de pechuga de pavo y triturar a Vel-10 hasta que quede todo reducido a una crema muy fina.

Las especias que le pongo son las que a mi me gustan, podéis variar a razón de vuestros gustos.